西點(diǎn)和甜點(diǎn)有什么區(qū)別

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甜點(diǎn)就是零食,就是與正餐相對的。原料以面粉,油脂,雞蛋,糖,乳品,果仁為主,制成的小點(diǎn)心。特指正餐之后的那一道甜點(diǎn),區(qū)別于Tea Time的閑食,又作"甜品"而通行于中餐館,西式糕點(diǎn),主要分小點(diǎn)心、烘焙、起酥、混酥和氣古五類,是甜點(diǎn)的一個種類。

西點(diǎn)是西餐點(diǎn)心的統(tǒng)稱。西點(diǎn)淵源于歐美地區(qū),但因或民族的差異,其制作方法千變?nèi)f化,即使是同樣的一個品種在不同的也會有不同的加工方法。因此,西點(diǎn)品種繁多。按點(diǎn)心溫度分類。可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。按廚房分工分類,可分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精制小點(diǎn)心類和工藝造型類。這種分類概括性強(qiáng),基本上包含了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

由此可見,西點(diǎn)的范圍更加寬泛,可以包括法式甜點(diǎn)。