中職烹飪教學中美學的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結晶,是我國寶貴的民族文化遺產。享譽全球的*烹飪技術囊括了多種科學知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實用技術,體現了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內涵,因此對烹飪美學的學習是對我國傳統文化的繼承,弘揚和發展。

初級廚師證:經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢業證書。在本職業連續見習工作2年以上,本職業學期滿。

中級廚師證:取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢業證書。取得本職業初級*證書后,連續從事本職業工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業中級資格證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓法規定標準學時數,并取得結業證書。

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選擇題

257.>若一次宴會菜點每桌銷售額為1000元,宴會毛利率為70%,在每桌宴席菜點的可容成本為(A )元。

  A、300              B、500              C、700              D、800

258.>公式W=C+V+m中的V是指( C )。

  A、生產資料轉移的價值                   B、生產設備的消耗價值

  C、勞動力價值                           D、積累

259.>關于飲食產品的價格結構特點,下列描述錯誤的是( D )。

  A、*餐廳產品的人工費比例較大

  B、低檔餐廳產品的原材料成本比例要比*餐廳大

  C、產品加工生產費用有時要高于原材料成本

  D、人工費在產品價格中所占比例很小