學校簡介

       云南冶金高級技工學校是一所集技工教育、職業培訓、技能鑒定、競賽集訓、公共實訓、就業服務等為一體的綜合性高級技工學校,業務主管*為云南省人力資源和社會廳,是*主導、財政撥款的事業單位。學校始建于1978年,是云南省人力資源和社會廳直屬的三所技工院校之一。

學校代碼:530T04

報名咨詢電話:158 08 718 001

座機:08 71-663 76 077

烹飪(中式)

本專業以培養實?型?才為?標,注重學?的實踐能?,店?管理能?,尤其 是?主創業和創新能?的培養, 學?通過在校系統的學習及實踐并能夠熟練掌握。本專業畢業?主要?向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、?堂、中央廚房等,從事中式烹調、?點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等?作。

烹飪工藝中專培訓內容:

1、酒店大師授課,課堂學習以動手實操為主; 2、主要學習技工廚師類中等專業課程,畢業后頒發中專文憑; 3、可享受助學金。

川滇菜大廚精英培訓內容:

1、酒店大師授課,課堂學習以動手實操為主;2、學習期間可進修大專課程,畢業后頒發大專文憑;3、可享受助學金。

西餐西點專業培訓內容:

學習烘焙專業知識,各種面團的認識,面包、蛋糕類制作; 學習西餐工藝知識,營養衛生知識; 學習各類沙拉制作、認識各類西餐器械和設備; 學習法式、意式西餐烹調技法,熟悉世界各國飲食特點;

酒店管理與服務培訓內容:

酒店訂單式培養、高薪就業,培養復合型管理人才,聘請酒店服務職業經理人授課,可同步報讀大專(云南*)。

教學模式:
(1) "理實一體化"教學

現代化的互動式模擬餐廳

現代化的互動式模擬餐廳

改變傳統"半天理論,半天實踐"教學方式,理論和實踐同一教室、同一時間進行,確保學員"理論"和"實踐"雙向高質量。

(2)階段性"項目達標制度"

每一門課程的學習過程中實行階段性"項目達標制度",確保學員學好、學透,循序漸進,教學質量。

(3)互動式"模擬餐廳"教學

學員在畢業前進入模擬餐廳進行實習演練,互相轉換廚房工作崗位,提前熟悉酒店后堂全套工作流程,確保學員就業順利上崗。

地址 : 云南省玉溪市澄江市新知集團展覽館(245國道東)