牛奶里富含蛋白質和多種營養成分,用它代替清水,不但奶香濃郁,吐司的柔軟程度也有很大的提高,再也不用擔心隔夜吐司變磚塊了。
純牛奶吐司的用料
高筋粉300克,牛奶180毫升,酵母粉4克,鹽3克,糖25克,黃油25克
純牛奶吐司的做法
步驟1:除黃油外所有材料放進面包桶,和成光滑的面團。
步驟2:加入黃油,揉到出膜。
步驟3:基礎發酵到兩倍大。
步驟4:排氣后揉圓,松弛十分鐘。
步驟5:均勻分成四份。
步驟6:搟成長條狀,卷起來。
步驟7:裝入吐司盒,放入海氏K5空氣烤箱內進行第二次發酵。烤箱里放一碗熱水,不用通電,制造一個溫暖濕潤的發酵環境。
步驟8:發到8分滿后取出。
步驟9:海氏K5空氣烤箱預熱165度,烘焙30分鐘。
步驟10:取出脫模放涼
步驟11:立刻切片食用。
步驟12:抹點榴蓮味的沙拉醬也很好吃,哈哈