香甜多重芝士小餐包??

喜歡芝士的小伙伴們一定要試試啊香甜可口 但是不會膩內部綿軟細膩咸香和奶香會迸發出不一樣的花火同樣適合烘培新手呃趕快做起來吧

 香甜多重芝士小餐包的用料

主面團:,高筋面粉220g,牛奶140g,煉乳20g,酵母3g,無鹽黃油15g,鹽2克, 芝士碎(芝士奶酪碎) 20g, 內陷:奶油奶酪70g,奶粉15g,糖8g,牛奶8g

 香甜多重芝士小餐包的做法

步驟1:主面團的高筋面粉 牛奶 煉乳加在一起揉成面團

步驟2:面團揉好后用保鮮膜封好放進冰箱冷藏24小時

 步驟3:拿出面團 放入酵母揉發 充分揉發再加入黃油再繼續揉,讓面團充分吸收即可揉出有粗模就可以了

 步驟4:加入鹽揉好 揉出薄膜

步驟5:揉出薄膜即可

 步驟6:將面團壓扁 攤開 加入芝士碎,揉勻即可

 步驟7:再整成圓形

 步驟8:蓋上保鮮膜次發酵(有烤箱可以用烤箱發酵模式沒有就可以直接放在溫暖的地方自然延長發酵時間)

 步驟9:發酵至兩倍大用手指戳個小洞不會往回塌陷就可以了

步驟10:把面團均勻的分成12等分蓋上保鮮膜醒發30分鐘

 步驟11:拿出一個面團壓扁

 步驟12:將芝士內餡擠在上面

 步驟13:像包包子一樣包起來

 步驟14:放在烤盤上(盡量分開一點會再次發酵變大)

 步驟15:放上保鮮膜封好 烤箱底層放一盤熱水保持濕度設置發酵模式 進行二次發酵

 步驟16:發酵完成 拿出熱水盤(有條件的可以在外面稍微粘點水裹上一層芝士粉 我家沒有就沒弄)烤箱上下層180度預熱5分鐘烤20分鐘

步驟17:烤好后放在外面稍微晾涼一下

 步驟18:內部綿軟 芝士香甜可口 外面有點脆脆的

 香甜多重芝士小餐包的烘焙技巧

注意調整烤箱溫度呃上色到自己認可的時候可以調低溫度160—180度之間根據自己家烤箱的脾氣來呃