黑森林蛋糕

黑森林蛋糕原料:雞蛋、白砂糖、可可粉、低粉、泡打粉、牛奶、黃油。

烘焙:烤箱下層170度35-40分鐘。

糖漿原料:白砂糖、水、朗姆酒。做完后糖漿剩了很多,所以我覺得一半的量就夠了,當然如果你是把蛋糕切成三片的,也可以試試這個配方。

裝飾:奶油200ML、糖粉30克、黑巧克力60克。

做法:

1、 先做蛋糕胚,雞蛋和糖加一起。

2、不需要打發(fā),攪打到糖化開就差不多了。

3、 可可粉、低粉、泡打粉混合在一起。

4、混合好的粉粉篩入雞蛋里,拌勻。

5、 再加入牛奶和融化的黃油拌勻即得到蛋糕糊。

6、蛋糕模底部墊一張烤紙,把蛋糕糊倒入,入烤箱烘焙,烤好后倒扣晾涼脫模,把蛋糕頂部不平的地方削去,然后把蛋糕橫切成兩片或者是三片,我偷懶就只切成兩片了。

7、現在來做糖漿,糖加到沸水中融化。

8、晾涼后再加入朗姆酒攪勻備用。

9、黑巧克力隔熱水融化,裝巧克力的碗里不要有水。

10、巧克力融化后,把液體倒入一個無水的平底盤里,放冰箱冷藏10分鐘左右,直到成為固體。

11、利用巧克力冷藏的時間,我們來打發(fā)淡奶油。

12、把切成片的蛋糕上面均勻地刷上第8步做好的朗姆酒糖漿。

13、然后抹一層淡奶油,鋪上一層洗凈切好的櫻桃,再抹一層淡奶油,有密集恐懼癥的食友看到這張估計渾身起雞皮疙瘩吧。

14、然后蓋上已經刷了朗姆酒糖漿的另一片蛋糕,再刷上朗姆酒糖漿。

15、把蛋糕外部均勻地抹上一層淡奶油。

16、這個時候把已經凝固的巧克力從冰箱拿出來,用勺子刮,漂亮的巧克力屑就做好了,借助橡皮刮刀把巧克力屑均勻地貼在蛋糕表面。后在上面擠上奶油,再放上櫻桃就大功告成了。