曲奇是很多人喜歡小點心,香甜酥脆的口味吃起來確實相當誘人,但是卻很容易膩味,今天杭州港焙西點培訓學校教大家制作一款清新美味的杏仁抹茶曲奇,抹茶那抹微微的苦澀似乎帶著一種別樣的吸引力,吃起來也沒那么容易膩味了。
清新美味杏仁味抹茶曲奇
用料:淡奶油40g 細砂糖20g 雞蛋25g 糖粉60g 杏仁粉50g 抹茶粉10g 無鹽黃油160g 低粉180g
步驟
1. 黃油切成小塊,室溫使其軟化一次性加入細砂糖,糖粉分三次加入用打蛋器攪打至順滑
2. 加完剩下的糖粉繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。
3. 分三次加入打散的雞蛋液每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次哦。
4. 倒入淡奶油,繼續低速攪打攪打完成后黃油應該呈現體積蓬松,顏色發白的奶油霜狀。
5. 倒入杏仁粉,將DK宇治抹茶粉和北海道低筋面粉倒在一起篩入黃油中。
6. 用橡皮刮刀或者扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻,直到面粉全部濕潤即可。
7. 將面糊裝入一次性裱花袋中,你可以把用一個高腳桶
8. 你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。(我使用的是八齒花嘴)
9. 將面糊全部擠在餅干盤上。
10. 將曲奇放在175℃預熱好的烤箱中烤箱中層,上下火170度,15分鐘-20分鐘左右
健康解膩的抹茶、營養豐富的杏仁,杭州港焙西點培訓學校相信這樣美味香酥帶著濃濃清新氣息的曲奇一定會讓你大飽口福的,那養眼的綠也能幫你緩解下眼部的疲勞。
