巧克力戚風胚 ,雞蛋5個,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,檸檬汁2-3滴, 奶油部分 ,動物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面裝飾部分 ,草莓8個,藍莓10個, 巧克力碎 適量,薄荷葉3朵, 蛋糕裝飾 適量

 巧克力生日蛋糕的做法

步驟1:將蛋糕胚部分材料準備好

 步驟2:玉米油和牛奶混合均勻

 步驟3:攪拌至無油花狀態

 步驟4:加入蛋黃,攪拌均勻

 步驟5:篩入低筋面粉和可可粉

 步驟6:劃Z字攪拌均勻

 步驟7:蛋清中加入2-3滴檸檬汁

 步驟8:電動打蛋器中高速,打至魚眼泡出現加入1/3白糖

 步驟9:打至濃稠狀態加入1/3白糖

 步驟10:打至細膩狀態,加入1/3白糖

 步驟11:打至有倒立三角出現,盆中蛋清霜紋路清晰

 步驟12:取1/2蛋清到蛋黃糊中

 步驟13:翻拌均勻

 步驟14:再將混合均勻的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均勻

 步驟15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前預熱好

 步驟16:預熱好后,震幾下模具,震出大氣泡后,放入烤箱,160℃,中下層烤50分鐘,不同烤箱脾氣不同,具體可根據自己情況調整,上色深的及時加蓋錫紙呦!

 步驟17:蛋糕胚烤制期間準備巧克力碎及蛋糕裝飾部分

 步驟18:時間到,出爐后震幾下模具,倒扣放涼

 步驟19:完全放涼后,脫模即可!全程放涼大概90分鐘左右