選址一定要恰當

這是經營成敗的關鍵困素之一。是選擇商業區,還是居民區;選擇繁華的鬧市,還是雖非城市主干道但人流穩定,周邊有大型組織、單位或機構,如學校、培訓機構等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區的街面房,還是進駐到大型商場內,等等這些,都取決于你的顧客定位和投資規模。

好的選址等于成功的一半。比如,選擇在不引人注目但有潛力的地段開店,附近有中大型機構、單位,未來人口增加趨勢明顯,潛在購買力較大,周邊還沒有出現同類門店,那么,你就可以留意下。

一般來說,成功的選址逃不出這四個方面:

(1)該位置不久的將來會由冷變熱;

(2)靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;

(3)未來人口必然增加;

(4)附近有經營方向相輔相成的店鋪做鄰居。

3、裝修明亮、溫馨,不必太奢華

裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺,不論甜點港焙店的定位是還中低檔,一定要給人衛生、干凈、明快的視覺印象。布置一個整潔又具吸引力的店面,遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。

好的裝修和空間設計能吸引顧客主動進店,店內光線一定要充足,甜點港焙產品是高頻消費食品,顧客不僅看口感,也會關心價格,因此,只要與裝修周邊商業環境協調,門臉設計能有效吸引顧客,裝修不必太奢華。

4、要提供貨真價實、熱情周到的產品和服務

要取悅顧客,產品是好的工具,顧客永遠比你聰明,入口就知道是什么水平,在這一行業絕無捷徑可走,投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。

俗話說,外行看熱鬧,內行看門道,如果你是外行,你一定要請一位有從業經驗的師傅負責店面監督、管理,好的服務永遠是有效的銷售力。

5、產品結構要合理

在甜點港焙生意中,甜點港焙的銷售利潤大,甜點港焙的銷售雖是微利,但銷量較大,在普通甜點港焙店的銷售中,甜點港焙的銷售額約為50-60%,甜點港焙30-40%,其他約20%上下。在商業區的店鋪銷售中,甜點港焙與甜點港焙的銷售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產生的銷售結果也不盡相同,反之,目標客戶不同,你的產品結構與銷售策略也會有明顯的差異。