是什么樣的魅力,讓人們發出"美味不過紅絲絨"的感嘆?在日常生活里,說起蛋糕,好多女孩子會說提拉米蘇(Tiramisu)、黑森林(SchwarzwaelderKirschtorte)......但是我有一位女性朋友則與眾不同,我想起她腦海里浮現的是芭蕾、優雅、氣質,而她在回答我的問題時,腦海里浮現的是Red Velvet Cake 紅絲絨蛋糕。

是什么樣的魅力,讓人們發出"美味不過紅絲絨"的感嘆?

是什么樣的魅力,讓人們發出"美味不過紅絲絨"的感嘆

如果將色彩靚麗,小巧可愛的馬卡龍(Marcaron)比喻為活潑開朗的青春少女。那么紅絲絨(Red Velvet Cake)就是優雅成熟的女王大人,讓人一見傾心,毫無抵抗地沉醉在她的高貴華麗中,迷失在她那細膩絲滑的口感。

紅絲絨蛋糕餅胚的密度非常低,疏松的口感一如天鵝絨一般絲滑細膩,加之紅色的外觀,因此被稱之為紅絲絨蛋糕。

二戰時期誕生的紅絲絨,仿佛戰場上的女王,身披紅色斗篷,征服世人。紅絲絨的起源歷史眾說紛紜,更為她增添了一絲神秘感。

【充滿神秘感的血色誘惑】

根據livejournal.com公布的"華爾道夫酒店紅絲絨蛋糕"配方,其為正宗的食譜原料包括: 白砂糖、雞蛋、香草、黃油、紅色食用色素、可可、篩過的面粉、脫脂奶、鹽、醋和蘇打水。

但要做出口味正宗的紅絲絨并非易事,那份血色的誘惑,很少人能做得奪目卻不庸俗,紅與白的碰撞,如何用平衡的比例去展現紅絲絨蛋糕與生俱來的優雅,都要需要甜點師細細琢磨體會。

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