倪逸清,今年23歲,2016年畢業于港焙西點學校經典西點專業,去年4份在家鄉浙江德清開了一家"搗鼓面包"店,主營面包、蛋糕、慕斯、餅干等烘焙甜品。去年一年,倪逸清的面包店盈利15萬。

 【創業之星】倪逸清:愛搗鼓西點的他 "搗鼓面包"店開啟創業人生

放棄會計職業選擇學西點 因為喜歡

說起"搗鼓面包",倪逸清其實上職高的時候就很喜歡了,還記得在職高就讀時他選擇的是會計專業,當時家人覺得學會計以后工作穩定但他自己并不喜歡,職高畢業后鑒于自己非常喜歡搗鼓西點烘焙甜品,于是他把想學西點的想法告訴了父母。

在父母的支持下,經過考察參觀學校,他選擇了港焙西點學校學習西點。他說,港焙西點學校辦學模式、師資力量、硬件設備都非常不錯,加上學校優越的學習環境,濃郁的學習氛圍,不僅可以學習西點技術,還能學到管理方面的知識,學校還有創業指導,當時他做出了自己明智的選擇。

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來到港焙學習  因為學校實力

來到港焙西點學校后,從零學起,回想起在港焙的校園生活,倪逸清很是難忘:"班主任老師認真又負責,無論是在學習上還是生活上,都給了我很大的幫助。他就像一個大哥哥一樣,用自己的經歷教會我很多實用的人生道理以及為人處事的方法。"

"還記得在學校的時候,會舉辦各種各樣的西點技能大賽,我們的班主任老師總會鼓勵我去參加,不僅讓我鍛煉了西點技能,也提升了自己的臨時應變能力。"

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畢業工作進入面包連鎖店 因為港焙推薦

畢業后,在學校的推薦下,倪逸清順利進入了南京東哥面包加盟連鎖店工作。因為基本功扎實,他到崗后很快就能直接上手,從基礎食材到成品烘焙,很快他都能自己一人制作完成,他的表現得到了領導的多次肯定與贊揚。在東哥面包一年多的時間,倪逸清積累了很多經驗,這也為他后來開店及經營帶來了諸多便利。

   因為自己一直都有開店創業的想法,積累一定的經驗后,倪逸清想自己開店,但是考慮到經營細節,他決定先去私家面包烘焙店鍛煉一下,就這樣,憑著自己在港焙學習到的專業技術、理論管理知識以及實戰工作經驗,他順利進入了一家烘焙西點面包店。半年后,他在面包店可以獨擋一面了,就這樣積累了開店管理經驗后,開店創業時機成熟。

"搗鼓面包"店開業9個月盈利15萬  因為專業積累

經過兩年的實戰經驗積累,技術和管理經驗都已經成熟,開店計劃提上日程,在2018年4月,他經心籌備的"搗鼓面包"店正式開業,開業當月就迎來了"開門紅",因為店里的產品口感很不錯,很多客戶在嘗過后都辦理了會員卡。

 【創業之星】倪逸清:愛搗鼓西點的他 "搗鼓面包"店開啟創業人生

倪逸清說,要想留住客人,保持盈利至關重要的一點就在原材料上,因為現在的客人很看重口感和品質,他表示只要把產品做好了,老顧客就會多,有了口碑立足就容易了。

如今,憑借良好的口碑,他的"搗鼓面包"成為了當地小有名氣的面包店,店面雖然不大,但客源很穩定,從去年4月開業以來,去年一年盈利15萬元,現在店里聘請了兩名員工幫忙打理生意,倪逸清覺得只要用心做產品,不愁沒生意。

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四年前的倪逸清職高畢業的時候也曾很迷茫,但是只要找到了正確的道路,一直朝前走,不放棄一定會有所收獲。倪逸清他用兩年時間在港焙努力學習西點讓自己蛻變,四年后的他"搗鼓面包"店成功開店創業人生。 

他說:"只要目標明確,打好每一步的基礎,堅持就一定會有所獲。"他把今天自己的創業成功歸功4年前到港焙學西點的正確選擇,在港焙學得一技之長才開啟了今天的創業大門。

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