哪里有蛋糕技術培訓班:港焙港焙蛋糕培訓學校

懂得烹飪的人更懂得生活。

面包房是一個有自己溫度的詞。

一個會做飯的人。

生活中更多的樂趣。

面包房是一個有自己溫度的詞。

這是一種幸福的生活方式。

但說到烘焙……

許多人首先想到的是時間和問題。

每種烘焙材料的數量和混合

烤箱溫度和時間。

它是瘋狂的。

害怕失去理智。

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如果你因為原材料的復雜性而徘徊在烤箱的正門,

然后,這種面包材料選擇基地,會告訴你的方式。

如果你已經是烘焙專家了……

也許這篇文章會幫助你找到朱尼爾。

在*用于烹飪的柴火鹽

烘焙的初選擇更為重要。

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這很簡單。

但它是一座十層樓的地基。

需要記錄的部分。

一、高粉、低粉、中粉。

高粉的顏色更深。通常用來做面包。有時用來做丹麥蛋奶酥之類的。蛋糕很少做。

低粉的顏色更白。通常它被用來制作蛋糕、松餅、餅干和果餡餅,以及制作需要感覺良好的西方點。

中間粉的顏色從高含量粉到低含量粉不等。它被用于面包、面包卷、面條等。一般來說,那些在商店里沒有特別標記的就是那些可以用作粉末的。谷蛋白。

糖。

又稱精制白砂糖、細砂糖。顆粒比普通白糖更細。在普通的蛋糕制作過程中,會用到蓬松的糖,這樣口感會更好。

糖粉更適合成品。價格有點高,只是因為加工成本更高。當糖粉吸收更多的脂肪時,好用它來去除蛋白質和黃油。粉劑也分為普通糖漿和抗體。碳水化合物多用于表面裝飾。

發酵F。

常用的發酵材料是泡沫粉和酵母——簡而言之,它們屬于不同的發酵形式。

泡沫粉是一種快速發酵,可視為化學發酵劑。通常在蛋糕里。因為當輸送蛋白質不容易時,你必須迅速進入烤箱。如果你使用酵母,你就不能在烤箱里繼續發酵。

而在烘焙中通常使用酵母,因為雖然發酵較慢,但它更完整,這兩種材料不能同時使用。

巧克力。

大塊的巧克力經常被用作裝飾品。

巧克力豆更耐燒烤,所以他們可以加入蛋糕。

另一種是巧克力硬幣,是用絕緣水在巧克力醬中融化的。

黃油

黃油有鹽和鹽,通常不加鹽。有黃油,像光一樣。和蔬菜黃油。但如果英文名稱是Butter,則必須購買Butter而不是源自蔬菜。雖然植物油比黃油便宜,但是從健康的角度來看,每個人都應該使用它。