藏紅花水果甜品:加人雞蛋、香料、水果和比原配方用量多一些的白砂糖,就能做出很棒的下午茶甜品了。這款甜品切成薄片并涂上黃油后很好吃,也很適合做成吐司。它富有節(jié)日氣息,很適合在過(guò)節(jié)時(shí)送給親朋好友。

近,在網(wǎng)上看到有網(wǎng)友提問(wèn),"如何系統(tǒng)的學(xué)習(xí)制作甜品?有哪些書籍或紀(jì)錄片可以推薦?"相信這是許多甜品愛(ài)好者都會(huì)困惑的問(wèn)題,這個(gè)帖子引發(fā)了不少網(wǎng)友的評(píng)論。其中,有部分人雖然給樓主推薦了相關(guān)的書籍,但表示,如果想走專業(yè)路線,光靠看書是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,那到底該去哪里可以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)制作甜品呢?

學(xué)甜品光看書不夠

雖然目前市場(chǎng)上有很多專家所寫的甜品專業(yè)書籍,不管是從文辭還是內(nèi)容上,都寫的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)微、專業(yè)性強(qiáng)。但是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),初讀這些專業(yè)性稍強(qiáng)的書籍難免會(huì)略感枯燥。而且,當(dāng)照本宣科制作甜品時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)永遠(yuǎn)做不到書中所描述的那種味道和口感。俗話說(shuō),紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行。因此,你想要學(xué)習(xí)甜品制作,單靠看書學(xué)習(xí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還需要不斷實(shí)踐。

當(dāng)學(xué)徒學(xué)真本事難

學(xué)習(xí)甜品制作需要不斷實(shí)操訓(xùn)練,當(dāng)然練習(xí)過(guò)程中必須有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師指導(dǎo),否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會(huì)選擇直接去甜品店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)。這樣真的好嗎?其實(shí)不然,去甜品店當(dāng)學(xué)徒,大多時(shí)候只能學(xué)習(xí)到一些甜品的皮毛知識(shí),店里的師傅不可能像學(xué)校老師那樣給你系統(tǒng)地講授甜品知識(shí)。很多時(shí)候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書多了個(gè)監(jiān)督者。俗話說(shuō),教會(huì)了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候,應(yīng)該要明白一點(diǎn):師傅未必會(huì)言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時(shí)間在店里打下手,倒不如去正規(guī)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

何為專業(yè)?想必各有各的看法。但一般來(lái)說(shuō),一個(gè)學(xué)校能夠廣受甜品行業(yè)認(rèn)可,備受甜品愛(ài)好者或從業(yè)者或用人單位推崇,并能在國(guó)內(nèi)國(guó)際各大賽事大顯身手,一定會(huì)是業(yè)內(nèi)比較專業(yè)的甜品培訓(xùn)學(xué)校。現(xiàn)在,杭州港焙甜品甜品培訓(xùn)學(xué)校的王老師告訴你,這些杭州港焙都能做到。