西點,一種悄然蔓延的時尚,讓西點師成為無數年輕人夢寐以求的職業。與一般西點愛好者不同,那些將西點師作為自己未來職業的年輕人,從一開始就接受正宗而系統的專業西點教育,顯得尤為重要。

歐洲是西點的發源地之一,也是世界西點潮流的前沿。很多人將歐洲作為西點學習的理想之地。然而,去歐洲學西點,對大多數人來而言,卻是一個可望而不可即的夢想。不用說高昂的學費和難以逾越的語言障礙,歐洲為數不多的*西點,幾乎都有極為嚴格的招生條件,招生名額亦十分有限。除了幾所名校,歐洲大大小小的廚藝培訓學校同樣魚龍混雜,讓人難以選擇。

慶幸的是,目前國內已有一家專業教授烹飪藝術的教育,更將純正歐式西點引入*,讓*的西點師不用走出國門,就能真正掌握國際水平的西點烘焙理論和技藝,這就是港焙西點西餐!

港焙,*的米其林廚房。

 "工欲善其事,必先利其器",現代化、的西點設備,既是制作出西點的前提,其正確的使用方法、熟練的操作技能,本身也是專業西點教育必不可少的教學內容。

港焙西點學校

來到港焙的教室,人們往往會驚異于它異常整潔的環境和的烹飪設施。嵌入式的冷凍柜、醒發箱、電烤爐代表了當前烘焙設備領域的高水平;功能各異、造型簡潔的各式桌面電器,日常生活中往往難得一見;壁架上則懸掛著大大小小、種類繁多的勺、鏟、篩、錘、刷、面包夾、打蛋器等烹飪用具;壁櫥中,井井有條地擺放著各式模具、烘焙原料……這樣的廚房,既讓人眼花繚亂,又讓人感覺到非同一般的簡約、干凈和嚴肅,一瞬間仿佛置身于"閑人莫入"的米其林廚房。

將教室作為高端酒店的后廚一般用心、費力去裝備,對港焙而言,實在是一種再自然不過的選擇。港焙,從一開始就立志培養具有國際水平的*西點師,而從港焙走出去的學生,多數會進入各大星級酒店、西點名店工作,如果在學校不能接觸到新、高端的西點烘焙設備,那么將來是很難適應這些地方的工作環境的。

每一節課都在與世界名點約會。

從意大利的提拉米蘇,到德國的黑森林蛋糕,再到法國的慕斯……在港焙的西餐、西點課堂,你甚至能吃出來每個的不同性格。來到港焙,就仿佛置身西點界的迪士尼樂園一樣,各種純正的西點技藝教授讓人目不暇接,往往學習完一門課程,還在意猶未盡之際,新一輪的新奇與震撼即已開始。

港焙西點學校

 港焙的教學內容源于純正的歐洲西點藝術,其傳授的西點、西餐品種十分豐富,課程設置也很全面,學生擁有多種職業選擇。無論是烘焙專業還是烹飪專業,理論基礎都是必修課。同樣必須要經歷的是"翻轉餐廳",即進入實踐餐廳進行實習演練,并互相轉換廚房工作崗位,提前熟悉全套工作流程。

這些純正的教學內容和先進的教學理念,與港焙對西點教育長達十余年的研究有著密不可分的關系。辦學之前,港焙的團隊就曾多次遠赴歐洲,先后尋訪32所西點烘焙名校,84家西點名店,與108位業界先鋒及名校名師交流……經過反復對比研究,港焙將各個正宗的西點藝術引入*,更集眾學校之所長,在課程設置上,力求科學與完善,并同步關注世界前沿的西點藝術,不斷創新課程。

空降的歐美大師親授不傳配方。

港焙的講師團隊,除了那些擁有多年星級酒店、西點名店工作經驗的西點大師,更有來自歐美酒店、西點名校的西點大師。這些西點大師們,在來到港焙之前,很多人已經教了十多年的書,早的學生中不少已經成為餐廳主廚。

港焙西點學校

在港焙,核心的技能課程,必須是歐美大師親自坐鎮。在港焙的課堂上,他們不但毫無保留地將工作多年來所領悟的獨門秘技一一呈現,還帶來源于歐洲的經典食譜,很多菜譜已經沿用了數百年,這樣經典的配方,既代表了歐洲西點藝術的精華,在實現過程中又頗費功夫、極為考驗技術。在這些西點大師們看來,只有把基本功打扎實了,才能融會貫通,有才能真正做到對經典的超越。

港焙西點學校

對于港焙的學生而言,純正的西點教育已經融于自己的日常生活,而當他們畢業之際,只要完成合作國際西點名校的應修課程,畢業考試合格,就能獲得國外院校頒發的畢業證書、學位證書。依靠港焙的良好信譽和*度,港焙的學生,將比一般人擁有更多機會進入各大酒店、西點名店擔綱重任,而這,正是大多數學校所無法企及的。

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