西點師主要的工作內(nèi)容是什么?從市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn),西點烘焙已經(jīng)成為一個有著巨大發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),西點師無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是非常不錯的選擇,當(dāng)然了,作為一名的西點師,需要具備很多的知識,不但要有豐富的技術(shù)經(jīng)驗,還要善管理,懂經(jīng)營,更要有高尚的職業(yè)精神。在日常的工作中,西點師的工作內(nèi)容都包括哪些?

西點師主要的工作內(nèi)容是什么

西點師主要的工作內(nèi)容是什么?

西點師工作,既要有豐富的技術(shù)經(jīng)驗,還要掌握一定的理論工藝,更要有一般說來,合格的職業(yè)精神,鄭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校西點大師張老師告訴大家,西點師工作職責(zé)主要包括以下十個方面:

1、掌握蛋撻、蛋糕等西式點心的制作工藝、常用裝飾品等;????

2、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝,可以按照所定食譜熟練制作面包、糕點、慕斯、餅干;?

3、熟練掌握面點工作流程及制作方法,有熟練的操作技術(shù),能正確使用廚房內(nèi)各種設(shè)備;?

4、熟練各種面點制作工藝發(fā)酵、蒸制時間,嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準,保證面點質(zhì)量并及時供應(yīng);?

5、熟悉面點制作設(shè)備的安全使用規(guī)程,做好機械設(shè)備的維護保養(yǎng);?????

6、依據(jù)廚師長所定食譜精心加工、制作西點;?

7、依據(jù)廚師長的要求和安排,做好廚房工具及原材料的管理工作;?????

8、認真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高西點制作的技術(shù)水平;?

9、嚴格執(zhí)行頒布的衛(wèi)生法,保證廚房食品衛(wèi)生、廚具整潔,以確保客人飲食安全;

10、端正服務(wù)態(tài)度,牢固樹立衛(wèi)生安全意識,努力鉆研面點制作技術(shù)。

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