大家可能不知道的是,西點培訓不僅包括烘焙,還有裱花課程,也就是做蛋糕需要學習的課程。無論我們以后是就業還是想開店,烘焙和裱花都是我們應該學習的內容,下面就為大家具體介紹一下都有哪些。

首先點,大家在進入培訓學校學習的時候,在學習裱花課程時,老師們個教大家的技巧一定會是,對于做蛋糕所需要的材料,我們要怎樣進行選材,做出一個好吃的蛋糕,不僅僅要在外觀上下苦功夫,而且從選材上也要慎之又慎,因為這些蛋糕材料是做蛋糕的基礎,如果你連基礎都沒有打好的話,想要做出一個好吃又好看的蛋糕,那幾乎是不可能的。就像老人們經常說的,還沒學會走就想跑,那肯定是不行的。

學習制作蛋糕,我們當然要從基本的造型開始學習,包括蛋糕花邊的學習、花朵的學習、蛋糕如何抹胚、各種人物以及動物的制作,這些都會教到。當然少不了當下流行的法式慕斯,還有各種巧克力造型等等。

烘焙課程也有不同的分類,包括甜面包類、吐司面包類、月餅甜點類、常溫蛋糕類、法式歐包等等,學習烘焙關鍵的還是原料的選購,攪拌的技巧,以及我們在烘烤面包的時間,這些都決定我們做出來的烘焙品味道好不好。不過這些老師都會手把手教給你,自己再多加練習就能學會。烘焙類不僅包括面包這些,餅干的做法也是會教的,因為現在人們比較講究健康,喜歡吃現烤的餅干,像以前那種批量產的餅干逐漸少了。

西點培訓的課程一直在隨著市場的需求在變化,無論我們開店還是就業,都要會創新,這樣才會有更多的發展機會。