現在依然有觀念認為,學習西點好還是跟著師傅在店里學,因為我們傳統學藝就是這種方式,不會錯的。但現實是,在西點店當學徒幾年后還是在打雜,沒學到什么真本事。若是想去當學徒,要先搞清楚,蛋糕店招學徒目的是什么?是否適合你?
從蛋糕店經營成本上看,學徒更省錢
招收學徒其實不只是蛋糕店,如理發店、縫紉店、皮鞋店、木工坊等傳統技能型行業招聘學徒的習慣由來已久,主要可能是因為學徒用人成本可以節約很多,招聘學徒能夠讓經營節約成本。
學蛋糕更多人愿意選擇正規學校
蛋糕店招收學徒現在基本只存在于一些小的店鋪了,大型企業一般情況是不招收學徒的。蛋糕學徒變少的原因,學徒存在不穩定性,流動性大;再者是學徒學滿到期離開了,需要招收新的學徒進行店面打雜工作,增加了招聘以及之后的磨合成本,更重要的是因為求學者處于職業長遠規劃的考慮,更愿意到培訓學校進行系統的學習,為自己打下好基礎。
專業蛋糕店,更愿意招專業蛋糕師
隨著社會經濟的發展,現在越多越多的企業不再招聘學徒,企業為了口碑和生意,不再只是單純從經營成本考慮,企業希望展示給顧客以專業形象,而不是店內學徒滿滿的教學場景。
在此之前,來港焙西點學校學習的學員中,有不少是事先在蛋糕店學徒之后再到學校學習,這樣不僅增加了時間成本、金錢成本,同時在學徒時期養成的不良習慣,后期糾正起來會很吃力,所以,在這里建議大家,如果你是出于職業需求學習蛋糕,還是建議到整個專業的蛋糕培訓學校學蛋糕,關于蛋糕培訓的相關疑問,可直接在線與港焙老師溝通。
