有趣的13條烘焙小技巧!在烘焙過程中,可能會遇到或那樣的問題,今天小編給大家總結(jié)了有趣的13條烘焙小技巧:

1. 在制作全小麥面包中,每杯面粉中加1茶匙的谷朊粉。

2. 如果配方中含有和這兩種成分,那么可以加一些淡鹽。

3. 1/4杯袋裝干酵母等于2 1/4茶匙的干酵母。

4. 在冬季或較干燥的月份里,加入的水分可以較配方要求的多一些。

5. 相反,在較暖或較潮濕的季節(jié)里,加入的水分可以較配方要求的少一些。

6. 在測量黑蔗糖漿或蜜糖前,先在勺子上刷油將有助于準(zhǔn)確測量。

7. 若臨時想加入如藍(lán)莓等新鮮水果到配方里時,由于新鮮水果自身也含有水分,所以你要相應(yīng)地減少配方中要求的水分。

8. 用牛奶替代清水加入到面包面團(tuán)中,能令烤出來的面包更加松軟。

9. 橄欖油能防止面包干得過快。

10. 如果配方中要求先加入水,那么千萬不要用桶裝的人造奶油,它們混合后,只會令面 度發(fā)酵。

11. 勺取面粉時,不要用測量杯直接伸進(jìn)面粉袋里取面粉,而是用勺子勺面粉入測量杯中,接著用平直刮刀沿著杯沿刮平杯口。

12. 烘焙食物前,一定要先把烤爐預(yù)熱至需要的溫度。

13. 若水溫要求嚴(yán)格的話,請務(wù)必用專業(yè)的液體測量計。

杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗,教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)專注于西點培訓(xùn),傳授給西點學(xué)習(xí)者們"較純正"西點技術(shù),港焙也是一所專業(yè)的烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、法式西點培訓(xùn)學(xué)校。是大家學(xué)習(xí)烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點、翻糖蛋糕培訓(xùn)的較佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。