烘焙是一種種樸素且沉厚的藝術,問那些喜歡烘焙的人,烘焙對你來說算是什么,很多人回答這個問題的時候,都喜歡用華麗的詞匯來裝點自己。但,我的回答很簡單,兩個字緣分!

一開始對烘焙的學習,僅僅源自于我父母的要求。內心深處,我甚至有一絲排斥這種每天都需要觸碰各種食材的工作。因為,我喜歡寧靜,我不喜歡充滿濃郁奶香和烤爐轟鳴聲的房間,因為在我看來,那樣的生活很浮躁。

但是,真的很有趣呢,烘焙就像是變魔術一樣。印象尤深的是, 盤面包剛剛出爐的剎那,看著原本很普通的面團較后竟然可以達到如此神奇的效果時,我的心中,忽然有了一絲觸動。

也許,這份工作,沒有我想象的那么壞嘛。當時的我,勾起一絲淡淡的笑意,那一剎那,心中的煩悶也頓時煙消云散。也是從那一刻開始,我開始迷戀上了烘焙。迷戀上了這種我明明曾經是那么討厭的濃郁的奶香味道。

從品牌店到私營店,又從私營店到烘焙,一直到現在,回想這一路行來,在這條路上所經歷的各種難關和辛酸的回憶,至今仍有些唏噓。我的確付出了很多,但是收獲卻也不少。

我不是一個很有領悟性的人,也不是一個動手操作能力很強的人。但是,那又如何呢?只要我開心,只要我做烘焙的時候開開心心的,這就足夠了。有什么,可以比自己的好心情來的更重要呢?

很多人也許會說,我將來要開一個多大多大的門店,或者我要成為一個多么厲害的烘焙師,想必這是絕大部分烘焙人心中共同的夢。

我嘛,沒有那樣很深遠的想法。因為,在我看來,烘焙嘛,還是腳踏實地一點。在沒有達到一定的經驗之前,老老實實做好自己每的工作,比什么都好。

也有人問,在你眼里,烘焙是什么?

是什么?藝術吧。不過,和尋常的藝術不同。也許藝術在很多人眼中是浮夸的,是一些人不太能夠接受,或者不太能夠代入到一般生活當中的東西。

可是,烘焙不同。這種有別于大雅藝術的生活藝術,散發出一股淡淡的、樸實的味道。這種樸實和平淡,才是較貼近生活、較貼近自然的。

也許到目前為止,我仍然不認為烘焙是我畢生的追求。但是,人生本來就該很隨意的生活才對。只要現在你是開心的,這就足夠了!

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