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當酵母菌揉入濕的面團中后,它就開始生長繁殖

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不過我還是給出一個參考時間吧,我的室溫度,濕度0%,一次發酵用了個小時,二次發酵一個小

我非常喜愛省市,緣故就取決于:蛋糕烘焙商品的價比一線城市略微低一點兒,別的各層面成本費卻大幅度降低了

也有其它方法保持濕度,請自查

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沒有餅干模具的也可以用手塑形,夏天黃油面團太軟不易塑形的話,可以先把面團放冰箱冷藏室冷藏十幾二十分鐘再進行下一步操作

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內容摘要:酥油的原料只有植物油,原料油脂種類與人造奶油類同

那么,沒有徹底涼透就脫模,脫模過快,蛋糕體未完全涼透,蛋糕體內部組織結構不穩定,脫模時引起塌腰

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影響成品風味

蘇打是堿性,但這二者都是屬于化學添加劑,優點是膨發快,受溫度和濕度影響小,也好保存,但是家庭烘焙中,盡量少用為好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,會使做出來的蛋糕不松軟,口感不好),注意這兩者不能互相替換

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