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發酵時間是另一個重要的因素,它決定了面包的味道和顏色
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后放入冰箱冷凍一會兒,方便定型
上海探店第二彈,怎么可以錯過你


不少品牌都會對自家產品做比較詳盡的說明,明確標注了可否進烤箱
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內容摘要:很多老板想轉型,但有門店,有些能尋找更多的商機和方式,而很多,是守著門店,就像一個緊箍咒,無法脫身,沒有方向,迷茫
誤區高端就是將服務員打扮得前衛,吸引更多的眼球


食品安全要排在,企業不但是做產品,更是做良心,我們肩負著億萬消費者的生命安全,沒有責任
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這種陽極模常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕如:戚風,海綿.它材質附著力好,透熱也也,散熱也快.易于蛋糕體積的爬升和烤后的散熱定型.所以烤這類蛋糕還在上面抹油涂粉的要反醒一下了,你倒底是要蛋糕爬得高重要,還是要模具好洗重要.好像是你的初衷是烤蛋糕吧,而不是一開始就想著洗模具.
丹麥面包烤制后震盤時要注意餡料的重量對產品的影響,要適當調整震盤的強度
吃到嘴里香,滑,甜,膩,柔和中帶有質感的變化,味道并不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略微有一點點不著邊際的苦澀


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很多東西,在常溫下無毒無害,經過高溫就指不定釋放什么有毒致癌物質了
不要水果餡不要巧克力餡,就是樸素的黃油croissant
多意想不到的東西,也就是:圈層前端引流后端鎖客,鎖定顧客的消費

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