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7都沒有后顧之憂

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運用極高品質的日本進口日清面粉、王后加拿大進口全麥粉,法國經典育種法而制的魯邦種來發酵 ,使得面包更具風味
因此這 種面團比派要多吸收水分,面團比較美式的要硬而結實

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適合想要開店創業的人士
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酵母粉過多、溫度過高、食材溫度過高、發酵時間過長、水粉量超過機器容積、添加糖太多、面粉 筋度太高、鹽過少
「虎皮面包卷Tigerroll」 虎皮面包卷聽起來是非常勇猛的名稱,其名稱的由來,起于表面涂抹的材料看起來像是虎紋般,因 而得名

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進入店內,就可以看到石窯爐的巖石外壁
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揉面生成面筋程度可以分為6-10成這幾個階段

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烘焙門店運營的主要功能區包括現烤間、裱花間、賣場:(賣場又分為收銀區、邊柜、中島柜、島 頭);都是必須具備的
亞洲系的虎皮面糊 虎皮面糊原本是在米粉中混合芝麻油、鹽、酵母、水混拌后,稍加放置使用發酵在涂抹的
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1自己買省錢,平臺產品都是生活剛需,一年省幾萬沒問題
主 要是急冷捏合工藝加工,充氮氣增加酪化性
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