清朝雍正皇帝時期。當(dāng)時實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南常德津市附近地區(qū)定居，地處洞庭湖區(qū)以產(chǎn)大米為主食，可回民們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們用粗米磨碎制作出米粉，做為面條的替代品，并創(chuàng)造出湖南最早的清真牛肉粉，當(dāng)時的牛肉粉口味清淡。后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南津市牛肉粉的樣子。現(xiàn)市場上流行的湖南牛肉粉是湖南常德人的發(fā)明創(chuàng)造的，湖南米粉是湖南人在外地壟斷鮮米粉生產(chǎn)市場而得名，開店經(jīng)營早點的都是湖南常德津市人！湖南特色牛肉粉其特色制作技術(shù)和配方是湖南人研究發(fā)明的。長沙有湖南牛肉米粉店1800家之多，可見湖南津市牛肉粉的魅力！

月開支:原材料成本約為月收入的40％左右，月原材料成本為12000元；
   房租按60平方計算，每平方租金50元，房租為3000元/月；
   員工工資按中等工資水平計算，店員平均月工資800元，4人約需3200元/月；
   各種稅費、燃氣和其他開支等約為3500元
   月總支出費21700元
月收入:
   日營業(yè)額1000元（不含中餐、晚餐、酒水飲料等），月收入30000元。
 純利=月總收入30000元—21700元=8300元 以一年經(jīng)營11個月來計算，年利潤=8300×11=91300元

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