食品安全管理師學習內容:

1.新《食品安全法》、新《食品生產許可管理辦法》、新《食品經營許可管理辦法》《食品生產許可審查通則》、《食品生產經營風險分級管理辦法》要點解讀。

2.食品安全基礎知識:食品安全危害種類、食品原材料的衛生安全、食品加工與安全、食品衛生與營養健康、流通領域中的安全管理、餐飲衛生與安全管理、食品安全相關的法律法規等。

3.食品安全專業技能:食品檢驗技術、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應急處理與危機管理、HACCP食品安全管理體系、SC市場準入、食品安全師的職業道德與管理溝通技巧、食品安全管理應用案例等。

4.食品安全高級專業技能:IS0 22000管理應用體系、良好操作規范(GMP)、衛生標準操作程序(SSOP)、應用案例等。

食品安全管理師招生對象:

    食品企業生產管理經理、品質經理、培訓經理、食品工程師、質檢員、質量監督員、化驗員、食品研發人員;餐飲企業主管、培訓經理、采購經理、行政總廚;超市賣場主管、培訓經理、采購經理;以及有志于從事食品行業生產、加工,經營、流通等崗位的人員。