葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知,豐富的經驗和準確的判別能力準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產工藝、酒齡的長短以及酒的產地,酒的風格特點乃至主要缺陷等,為老板進貨把關;除此之外,他們幫顧客選擇富有個性特點的葡萄酒,并搭配不同的菜肴,使酒的*佳品質發揮出來;此外,他們常參加一些高級酒會,或商業聚會,介紹酒知識、傳播酒文化。

目前品酒師證幾月份考試報名,由于每天要對多種酒進行品評,精力要求比較集中,這對品酒員自身的"酒量"和身體狀況就會有一定的要求。黃義明笑笑說:"品酒員需要一定的酒量是肯定的,不過,在品酒的時候,品酒員一般都能掌握一定的技巧,如將酒品完后再吐出,漱一下口休息一會再接著品,這樣才不會讓舌頭的神經麻痹。不過,也有品酒員出現‘喝醉’的現象,幾輪下來,已是臉色緋紅,站立不穩,被迫放棄考試。"據了解,要達到品酒師的級別,需要一個相當漫長的過程,但對于整個酒類市場來說,品酒師的出現,無疑也順應了市場的需要。

目前品酒師證幾月份考試報名,釀酒師證怎么考 在哪里報名?釀酒師指酒類釀造過程中,從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員。釀酒師的工作內容包括:挑選合適的釀酒原料和輔料;挑選合適的釀酒設備;制備和選擇糖化發酵劑;設計和應用糖化、發酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝進行釀制;監控釀酒過程中的各工藝參數;開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。

隨著葡萄酒在國內的市場不斷壯大,市場也顯現出了對葡萄酒專業人才的渴求,2011年9月底,在廣東出現了一個新的職業分類:葡萄酒品酒師。這是國內第二批有**認可的職業認定。從2011年7月份北京的*批認證到現在為止,國內獲得這一資格認證的不足300人。

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"學習白酒質量鑒別,*重要的是先了解各類香型酒的風格。"黃義明表示,"熟悉酒的風格是一個基礎,如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調、尾凈味長;醬香型白酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口綿柔、落口爽凈、口味怡暢……除了要掌握每個香型酒的特點,還要在同一類型、不同質量酒的品評中找出相互間的差別。此外,還需要對各等級酒作出鑒評。"