中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業證,電子版的發給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并

取得畢業證書;

7、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上;

8、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

動物內臟飛水的方法是:把切改好的原料放進沸水中,用( C   )加熱片刻,撈起,用清水沖洗。

A、猛火        B、中火          C、中慢火            D、慢火

75、紅燜魚的肉料烹制前預制需要上粉,是(  A  )。

A、干粉        B、酥炸粉        C、吉列粉       D、半煎炸粉

76、烹調法研究的重點是(C   )。

A、火候、味型和菜品的屬性          B、火力、味型和菜品的屬性

C、工藝程序、工藝方法和操作要領    D、功能、作用和技術要領