食品安全要正本清源,對食品生產要把好輸出關,打擊假冒偽劣,簽訂安全生產責任制,落實到人。湖南省*強調,要堅持零距離服務,引導企業全面落實主體責任,提升質量標準、完善管理體系,不斷為廣大消費者提供放心食品、良心產品。要堅持零差別監管,對各類企業堅持一個標準、一把尺子管到底,對從農田到餐桌實行全區域、全產業、全過程監管,對農村市場、學校及周邊、網絡電商食品安全、老年保健品等實行重點監管。要堅持零容忍處罰,對食品安全領域的違法違規行為從嚴從重處罰,建立企業首負責任制,加大對失信人員聯合懲戒的力度,堅決當好食品安全的"守護人"。

目前食品安全管理師證需要多長時間考出來,積極倡導和推動農村流動廚師協會或者鄉廚協會等行業協會的成立和運作,完善管理制度,創新管理模式,發揮協會行業自律功能,建立健全行業規范,引導、督促會員規范從事農村集體聚餐服務。鼓勵行業協會或者有關專業加工服務者選擇優質供應商推行農村集體聚餐食料公開采購、集中配送,優化原輔料質量。充分調動農村群眾、志愿者等社會各方參與農村食品安全監督的積極性。

農村集體聚餐事關廣大農村群眾健康利益,是當前農村食品安全工作中較為薄弱、風險高發的環節,各村廚師隊要加強管理、提高意識,嚴格落實從業人員管理、環境與設施、原料采購與儲存、食品加工與留樣、餐廚廢棄物處置、疫情防控等制度。據悉,隨著氣溫的升高,食品發生霉變腐化的概率增加,毒蘑菇、農村集體聚餐等各類容易引發食物中毒的誘因逐步增多,是食品安全問題易發、多發、高發的時期。