報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √ )43、酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油溫投料。

( √ )44、油泡的菜式成品鍋氣足、滋味好、口感清爽、口味清鮮、芡薄而緊、菜相清爽潔凈。

(  × )45、在人體內不能自行合成或合成的速度遠不能滿足機體的需要,必須從食物中攝取的氨基酸稱為"必須氨基酸"。

( √  ) 46、缺鋅會導致食欲不振、兒童生長發育遲緩。

( × ) 47、動物肝臟、腎臟、雞蛋和牛奶均含有豐富的鐵質。

(× )48、《飲膳正要》是元朝太醫賈思勰所寫。

( √ )49、《飲膳正要》是元朝太醫忽思慧所著。

( √  )50、菜譜不僅記錄菜名,而且列出制作方法。

( √  )51、炸燜法適用于魚類原料。

(  × )52、扒的菜式由底菜和面菜兩部分組成,這兩部分實際上也就是菜品的副料和主料。