報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

判斷題

59.>(  √  )計算菜肴產(chǎn)品成本,首先應(yīng)計算出各種凈料的成本。

60.>(  X  )若加工中的損耗質(zhì)量為5千克,加工前的毛料重量為8千克,則損耗率為60%。

61.>(  X  )飲食企業(yè)工作人員都可以自由進入廚房操作場所。

62.>(  X  )魚在加工時如果膽汁破裂,應(yīng)將魚丟棄,不能食用。

63.>(  X  )"肋開"主要用于整只烤制的家禽的開膛方法,使其在烤制時漏油水,腹背不收縮變形,形態(tài)完整。

64.>(  X  )食品解凍的目的是使食品溫度回升到必要的范圍,但不能恢復(fù)其原有性質(zhì)。

65.>(  X  )所有呈甜味的物質(zhì)都是單糖和雙糖。

66.>(  X  )分割是指根據(jù)整形烹飪原料不同部位的重量等級,使用刀具和方法對其進行有目的的切割與分類處理,使其符合烹調(diào)的要求而成為具有相對獨立意義的更小單位和部件。