慕斯烘焙的做法

慕斯烘焙的做法,學西點就到杭州港焙西點培訓學校,港焙學校擁有嚴密的教學風格,強大的教學力量,優(yōu)美的學習環(huán)境適合廣*員前來學習,不限基礎,隨到隨學,學后能獨立就業(yè)工作或創(chuàng)業(yè)。

食材

主料淡奶油適量鮮奶適量

方法/步驟

1

將蛋黃、鮮奶用小火煮成蛋奶漿,邊煮邊不停攪拌。魚膠粉用清水泡軟,隔水加熱融化成液態(tài),加入蛋奶漿內(nèi),隔水攪拌降溫至25度左右。

2

動物淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發(fā)至七成發(fā)(能劃出痕跡,傾斜盆的時候,奶油可以輕微移動)。

3

將放涼的蛋奶漿、朗姆酒倒入打發(fā)好的奶油中,拌勻,即為慕斯。