涼面又稱冷面(這里的冷面只是俗稱,并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面),是指涼吃的面條,*上不少地區都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。
培訓內容:
1、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術;
2、鹽炒花生、各式涼拌菜的制作技術;
3、洗面技術,涼皮、米皮制作技術;
4、紅油涼面、酸辣涼面制作技術;
5、紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術;
6、三色涼面、炸醬涼面、朝鮮冷面制作技術;
7、紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術。
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