營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作。可以說就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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以下是評價食譜是否科學、合理的過程:

(1)首先按類別將食物歸類排序,并列出每種食物的數量。

(2)從食物成分表中查出每lOOg 食物所含營養素的量,算出每種食物所含營養素的量,計算公式為:

食物中某營養素含量=食物量(g)×可食部分比例×lOOg 食物中營養素含量/100

(3)將所用食物中的各種營養素分別累計相加,計算出一日食譜中三種能量營養素及其他營養素的量。

(4)將計算結果與*營養學會制訂的"*居民膳食中營養素參考攝入量"中同年齡

同性別人群的水平比較,進行評價。

(5)根據蛋白質、脂肪、碳水化合物的能量折算系數,分別計算出蛋白質、脂肪、碳水化合物三種營養素提供的能量及占總能量的比例。

(6)計算出動物性及豆類蛋白質占總蛋白質的比例。

(7)計算三餐提供能量的比例。以下以10 歲男生一日食譜為例,對食譜進行評價。