營養產業已經成為我國*的重點扶持產業,并且隨著社會的發展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養的關注度越來越高,從*初的吃飽已經成功的轉變到現在的吃好,因此社會對于營養專業人才的需求非常大。

營養師作為新興的行業之一,無論是工作現狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養專業人才十分緊缺,營養師是一個非常熱門的職業。

營養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關、學校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產、銷售企業、健身房、美容院、社區、養老院、各類學校、以及專業的營養咨詢、服務、營養培訓機構等各類企事業單位工作。可以說就業方向也是非常廣泛的。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師*證書后,連續從事本職業工作3年以上,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業*專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業*專科及以上學歷證書,經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。

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食譜的評價與調整 根據以上步驟設計出營養食譜后,還應該對食譜進行評價,確定編制的食譜是否科學合理。應參照食物成分表初步核算該食譜提供的能量和各種營養素的含量,與DRIS 進行比較,相差在lO%~T,可認為合乎要求,否則要增減或更換食品的種類或數量。值得注意的是,制定食譜時,不必嚴格要求每份營養餐食譜的能量和各類營養素均與DRIs 保持一致。一般情況下,每天的能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的量出入不應該很大,其他營養素以一周為單位進行計算、評價即可。

根據食譜的制訂原則,食譜的評價應該包括以下幾個方面:

(1)食譜中所含類食物是否齊全,是否做到了食物種類多樣化?

(2)各類食物的量是否充足?

(3)全天能量和營養素攝入是否適宜?

(4)三餐能量攝入分配是否合理,早餐是否保證了能量和蛋白質的供應?

(5)優質蛋白質占總蛋白質的比例是否恰當?

(6)三種產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否適宜?