鹵菜味道鮮美,可以干吃、拌吃、炒著吃都可以。 鹵菜口感鮮明,耐人尋味,產品精美新穎,香氣濃郁,色香俱佳。 鹵菜的特點是用料便當、質地鮮美、口感好、香氣迷人、潤澤不油膩、攜帶便當、易保存、開胃、養分有利。
課程內容:
1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。
2．學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。
3．老師教學員鹵水制作(高湯熬制,料包配置等)和操作方法。
4．老師教學員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。
5．老師教學員各種材料鹵制的技巧。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
