自從烘焙行業的興起,很多人都喜歡上了這種西方美食,而做制作這種美食的烘焙師自然而成為了一個人人都羨慕的職業。

自從烘焙行業的興起,很多人都喜歡上了這種西方美食,而做制作這種美食的烘焙師自然而成為了一個人人都羨慕的職業。雖然有很多人愛吃西點烘焙食品,但是可能對烘焙師的工作還不太了解,今天港焙就給大家詳細介紹一下烘焙師具體是做什么的?杭州在哪里學烘焙?

烘焙師具體是做什么之前我們可以了解一下烘焙是什么?

烘焙:又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、西點類產品制作不可缺少的步驟。

烘焙食品:簡言之,烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎,添加適量輔料,并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。世界絕大多數中,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。

杭州在哪里學烘焙?

烘焙師:烘焙師是從事烘焙行業中烘焙食品制作人的統稱。烘焙師運用不同的操作技術、成型技巧以及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新,制成西式風味面點、點心的人員。

烘焙師是一個統稱,所有有關于烘烤的工作崗位都可以叫做烘焙師。

烘焙師的具體工作:

1.西點師上班后需要整理儀容儀表,更換西點工作服裝、帽子、口罩等一系列裝備上崗。

2.打掃工作場所和操作臺的區域衛生,要求工作場所無污漬、干凈衛生整潔。

3.檢查制作烘焙產品所需的儀器是否故障,保證用于制作西點的設備器材可以正常工作。

4.根據所需要制作的西點產品準備原材料,便于后續直接操作,如面包的醒發、一些蛋糕裝飾件的制作。

5.根據要求按時完成相對數量的西點烘焙食品。

6.根據室內溫濕度,進行合理的控制室溫濕度,西點對于溫度濕度的要求很高。

7.檢查存放原料的冰箱溫度確保原料新鮮度。

8.制作完成后注意桌面和周邊的整潔。

杭州港焙西點學校學校學習烘焙是非常專業的,而且采用情景化小班教學的模式,在學校就能有做烘焙師的體驗。通過操作實訓,使學員掌握各式經典蛋糕、面包、各類酥點等及當季流行網紅產品的制作,了解相關原料知識,并能靈活運用。完成學業后,具有較高的西點知識和操作能力,可進入各星級酒店餅房及*西點連鎖店工作,具有一定的西餅房、烘焙坊、面包房等經營管理經驗。