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      四川成都學習正宗鹵味技術培訓,專業培訓學校

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      授課機構: 成都蜀媽勞動職業技能培訓中心

      課程價格: 請咨詢客服

      開班時間:隨到隨學

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      課程介紹

      發布日期:2021-11-23 17:00


      蜀媽老店鹵菜培訓內容: 

      1.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。 

      2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 

      3.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。 

      4.培訓鹵湯調色調味、火候把握。 

      5.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理及煮制時間

      學習產品:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬耳、鴨珺、豬尾、牛肉、豬皮,........等  

      6.培訓鹵湯的保管與存放。 

      7.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 

      8.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法

      這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習 包教會

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