湖南單招西餐工藝專業有哪些學校

portant;">主干課程

portant;">1．核心課程

portant;">烹飪營養與安全、營養配餐與設計、西式烹調工藝與實訓、西式面點工藝與實訓、西式

portant;">宴會設計與管理、西餐禮儀與文化等。

portant;">2．實習實訓

portant;">在校內進行西餐原料加工、西式菜點制作等實訓。

portant;">在相關餐飲企業、星級酒店的西餐*或獨立西餐企業進行實習。

portant;">培養目標

portant;">本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握西餐專業理論知識,遵守餐飲業操作規范,具備西餐生產和經營管理能力,從事西餐生產、研發、服務、管理等工作的高素質技術技能人才。