區(qū)別。根據(jù)個人經(jīng)驗(yàn)其實(shí)對打奶泡手法高于對奶的選擇,大家隨便用都可以。

溫度計:剛開始可以用上,后期自己手摸金屬拉花缸憑手感基本上能掌握,如果喜歡用溫度計可以自備一個(二春哥視頻里面的拉花缸有貼片可以看顏色知道溫度,我沒有用過不評價好不好用)

拉花缸容量:350ml到450ml比較合適,我之前作死買了一個700ml的金屬根本拎不動。

我常用的是350ml的,因?yàn)閮r位不高的家用機(jī)很多噴嘴短或者噴嘴不能移動,如果拉花缸太大夠不到奶或者角度不好找。如果加多了又廢奶,個人比較喜歡350ml的拉花缸,加入150ml左右的奶。

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這個是之前好多教程的角度示意圖,商用機(jī)普遍采用這種是OK的,但素實(shí)際會發(fā)現(xiàn)你的家用機(jī)夠不著,因?yàn)閲娮焯袒蛘卟荒苷{(diào)整角度。個人試過如果奶泡打旋轉(zhuǎn)了,成功率會大大提高,奶泡綿密也不用把打發(fā)體積壓很低。新手奶泡失敗多在于:家用機(jī)噴嘴短牛奶沒有旋轉(zhuǎn),所以奶泡太粗太厚

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打奶泡步驟(后面會分項(xiàng)說明)

要點(diǎn)歸納如下,敲黑板:噴掉蒸汽管里面的水、噴嘴位置得當(dāng)、溫度、初步階段進(jìn)氣、到了一定體積以后不進(jìn)氣形成漩渦(家用機(jī)成功關(guān)鍵)、震掉大泡泡晃動耐缸讓牛奶旋轉(zhuǎn)起來。

1.在機(jī)器達(dá)到正確的溫度后,打開蒸汽開關(guān),放掉蒸汽管里總是會存在的水,然后再關(guān)上蒸汽開關(guān)。

2.把噴嘴放到牛奶表面以下并打開蒸汽。如果你在噴嘴在液面上方時打開蒸汽,會得到較大的泡泡,而為了搞掉這些泡泡你就需要后期漩渦更大才能把泡泡絞進(jìn)去。

3.慢慢地把噴嘴拿到牛奶表面。就在噴嘴要出表面時停下來。現(xiàn)在空氣被吸牛奶里,你會聽到典型的sisisi的聲音。如果你不小心把噴嘴拿出水面以上的話,加壓的空氣會吹到牛奶上面而不是吹進(jìn)牛奶里,這樣就會生成大泡泡。

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