雖然夏天都快過完了,可是依然炎熱,也讓人心生吃冷飲的欲望。這時候應該吃醇厚一些的冷飲,當然,你也可以純粹當它是甜點。杭州港焙西點推薦這種嘗起來像冷凍芝士蛋糕的冰棒是聚會時必備的新奇甜點,哦。
食材
全麥餅干6塊
無鹽黃油25克
糖60克
奶油奶酪250克
純牛奶150克
淡奶油60克
步驟
1.用料(小號紙杯6杯):
全麥餅干6塊,糖60克,無鹽黃油25克,奶油奶酪250克,淡奶油60克,純牛奶150克,如果你喜歡也可以加點香草精或檸檬屑提味。
2.先將餅干弄碎,方法有很多:比如裝入保鮮袋,用搟面杖碾碎;比如用料理機或破壁機打碎(用機器打的話可以多打一些,否則不好操作)等,都可以。
3.黃油隔熱水融化。
4.將餅干屑和黃油拌勻備用(這里給一個比例,黃油和餅干屑的比例一般是1:2,太多則膩,太少則松散)。
5.這個過程就是攪拌,奶油奶酪、糖、淡奶油和純牛奶的混合,方法也同樣有很多:比如用打蛋器,電動或手動都可以,一般是先將奶油奶酪和糖攪拌均勻,體積略蓬大,再分次加入淡奶油和牛奶混合;我用的是破壁機,直接使用"攪拌"功能。
6.大約一分鐘半左右攪拌至順滑即可。
7.分別倒入準備好的紙杯中。
8.上面撒上步驟4處理好的餅干屑,稍稍按壓一下。
9.如果使用傳統冰棒棍,則在冰棒凍結至半固態時(放入冰箱冷凍約一小時以后)插入冰棒棍,然后冰結至固態(至少再3小時),吃時撕去紙杯即可。
10.如果使用普通冰棒模具,則更省事,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍至少4小時,多可保存三天,吃時室溫放置幾分鐘即可脫模。
杭州港焙西點小貼士
全麥餅干可用巧克力餅干,或奧利奧代替,風味又不同。