咖啡在十幾年前還是一個初創行業,但短短的十幾年就有了長足的發展。咖啡食品依靠其獨特的便攜性、靈活性的優勢在飲食行業中占據了巨大的市場。

咖啡甜點日漸成為了年輕消費者、都市白領崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等烘焙食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現在幾乎每個人家的樓下都會有一家烘焙店。

數據顯示,每個月支付冷飲和甜品的00后人數,相比往年增長了230%。00后是未來消費的主力軍,可以代表著未來咖啡行業的發展趨勢,他們嗜好甜食的特點正好為這個市場注入了強大的生命力。為了抓住未來的趨勢,很多大企業也開始投資烘焙市場。星巴克在上海開了一家以烘焙美食為特色的門店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類茶飲品牌也進軍烘焙市場,做起了"茶飲+烘焙"的新模式,OLE精品超市也憑借著烘焙區成為了網紅超市。