溫度計:剛開始可以用上,后期自己手摸金屬拉花缸憑手感基本上能掌握,如果喜歡用溫度計可以自備一個(二春哥視頻里面的拉花缸有貼片可以看顏色知道溫度,我沒有用過不評價好不好用)
拉花缸容量:350ml到450ml比較合適,我之前作死買了一個700ml的金屬根本拎不動。
我常用的是350ml的,因為價位不高的家用機很多噴嘴短或者噴嘴不能移動,如果拉花缸太大夠不到奶或者角度不好找。如果加多了又廢奶,個人比較喜歡350ml的拉花缸,加入150ml左右的奶。
拉花大法好,入教可撩妹|????)っ?的做法 步驟2
這個是之前好多教程的角度示意圖,商用機普遍采用這種是OK的,但素實際會發現你的家用機夠不著,因為噴嘴太短或者不能調整角度。個人試過如果奶泡打旋轉了,成功率會大大提高,奶泡綿密也不用把打發體積壓很低。新手奶泡失敗多在于:家用機噴嘴短牛奶沒有旋轉,所以奶泡太粗太厚
拉花大法好,入教可撩妹|????)っ?的做法 步驟3
打奶泡步驟(后面會分項說明)
要點歸納如下,敲黑板:噴掉蒸汽管里面的水、噴嘴位置得當、溫度、初步階段進氣、到了一定體積以后不進氣形成漩渦(家用機成功關鍵)、震掉大泡泡晃動耐缸讓牛奶旋轉起來。
1.在機器達到正確的溫度后,打開蒸汽開關,放掉蒸汽管里總是會存在的水,然后再關上蒸汽開關。
2.把噴嘴放到牛奶表面以下并打開蒸汽。如果你在噴嘴在液面上方時打開蒸汽,會得到較大的泡泡,而為了搞掉這些泡泡你就需要后期漩渦更大才能把泡泡絞進去。
3.慢慢地把噴嘴拿到牛奶表面。就在噴嘴要出表面時停下來。現在空氣被吸牛奶里,你會聽到典型的sisisi的聲音。如果你不小心把噴嘴拿出水面以上的話,加壓的空氣會吹到牛奶上面而不是吹進牛奶里,這樣就會生成大泡泡。