●味道的特征:粒大且酸甜有勁、味香濃。
●佳煎培度:中度--深度
危地馬拉 (中美)
危地馬拉的中央地區種植著世界*,風味的好咖啡,這里的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強 此為日本人熟悉的咖啡豆,產地位于緊鄰墨西哥山岳地帶的圣馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口,是混合式咖啡的佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇,而產地低地的咖啡豆,品質則較低落。
●上質豆:危地馬拉.SHB
●味道的特征:苦而香濃、口感佳。
●佳煎培度:深度
與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩.麥爾多集團的生產國,并且正與其它爭取中美的前一、二名。產地高地者,為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
這里也是依標高而分為三個等級:SHB (strictly high grown) =高地,HEC (high grown central)=中高地,CS (central standard)=低地。
洪都拉斯 (中美)
山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評,而產于低地的咖啡豆則品質略遜一籌。*的產地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。
哥斯達黎加 (中美)
哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這里的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,才有高品質的咖啡。
的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的,這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
上等香濃而有酸味,有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區,并且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆,尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆,且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并無特別之處。
古巴 (西印度群島)