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一說到"貓屎咖啡",有些人可能會覺得臭烘烘的,但這卻是有屎以來貴的"便便"!每磅的價格高達幾百美元。在過去的20年里,貓屎咖啡憑借其的口感和得之不易,被世界各地的咖啡銷售商視為招財至寶,甚至一度出現在CNN新聞、奧普拉秀和好萊塢電影里。究竟值不值得掏兩張毛爺爺換一杯貓咪的粑粑汁呢?
貓屎咖啡的確是麝香貓的大便但是品質有差別
不少人認為貓屎咖啡不太可能是貓咪的粑粑,對此,歐洲精品咖啡協會認證高級咖啡品鑒師諸光先生說,貓屎咖啡的確是麝香貓的大便。麝香貓還有個比較接地氣的名字叫"果子貍"。在咖啡果成熟的季節,野生的麝香貓會悄悄跑到咖啡田里喝咖啡果,處于生物的本能,它會選擇香甜的咖啡果。因此經麝香貓挑選的咖啡果比有經驗的咖啡采摘工挑選的果子品質還要高。經過麝香貓的腸胃,咖啡的果肉和果膠都被消化,內果皮和咖啡豆被排泄出來。這種通過生物腸道發酵精制的咖啡豆,和依靠常規人工精制的咖啡豆,因為發酵的過程不同,風味會稍有不同。
如今的貓屎咖啡也基本是工業化生產的產物原生態幾乎不可能
2003年在美國的脫口秀節目(OprahWinfrey Show)中,提到了這款咖啡,使其名聲大噪。2008年上映的奧斯卡佳影片《遺愿清單》(BucketList)中,摩根弗里曼告訴好友麝貓咖啡是從貓大便中提取出來的。看到癡迷于麝貓咖啡的好友超囧的表情,弗里曼實現了一個遺愿:笑到流淚。至此,咖啡迷們都知道了有一種挑戰自我心理障礙的珍稀咖啡—麝貓咖啡(即貓屎咖啡)。