面向沒有基礎的初學者,對法式西點的熱衷者,想開精品慕斯店的創業者,西點慕斯的從業者,意向投資者等。

對西點慕斯基礎知識的了解,對西點設備、工具的認識、保證在此基礎上創新,適合學成后想從事西點師工作人員或有一定西點基礎的進修人員的實用專科班。

學習時間14天左右,定期定人數開班,循環教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可免費繼續學習。

?杏仁沙布列制作            ?海綿蛋糕制作       

?巧克力薄脆制作            ?伯爵瓦滋制作

?法式閃電泡芙蛋糕制作

?拿破侖開酥制作         ?卡仕達醬制作      

?奶醬制作                 ?拿破侖成品制作       

?拿破侖的開酥手法、整形手法、成品的儲存

?意式馬卡龍芝士講解(包括混色、異型馬卡龍的講解)

?馬卡龍的制作           ?橙子醬的制作

?覆盆子醬的制作         ?橙子芝士奶油霜的制作

?開心果法式奶油霜的制作    ?馬卡龍的組裝

?百香果黃油奶油霜的制作    ?蛋白霜的制作

?蘋果覆盆子慕斯制作   ?仿真檸檬制作

?仿真蘋果的制作        ?果碎慕斯制作

?百香果巧克力慕斯制   ?抹茶伯爵慕斯制作

?香草方形慕斯制作      ?馬斯卡彭慕斯制作

?百利甜慕斯制作         ?仿真慕斯組裝

?歌劇院制作              ?歌劇院成品組裝及裝飾

?慕斯灌模的技巧、組裝方式、儲存方式的講解

?巧克力的講解與制作 (圓形、皇冠、羽毛、愛心、線條、彈簧卷、高低圍邊、圓球、鏤空球、巧克力印章、煙卷、轉印)

?星空巧克力的制作

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?畢業作品巧克力配件的制作

?學生獨立制作完成不同造型畢業作品的配件

?淋面醬的制作      ?慕斯淋面        ?單色淋面

?多色淋面           ?豹紋淋面        ?星空淋面

?成品的組裝、擺臺

?主題西點延伸的制作

?根據客戶需要延伸制作