軟歐面包的特點:

      源自歐洲,傳統工藝,東方口感,濕軟Q彈,低糖低油,健康養生。  為什么?因為慢性病絕大多數與不健康的營養攝入和生活方式有關,而烘焙產品作為國人膳食中重要的組成部分,我們發現很多產品存在健康隱患:走進一家面包店,盡管產品花式各樣琳瑯滿目,可是無論你購買了哪一種,吃起來都是一樣的感覺——甜膩——因為無論花色如何變化,但其基礎配方中至少有30%左右是砂糖和油脂,這些糖和油帶給你迷人甜蜜芳香的同時,也埋下了高糖油攝入的隱患。

      因此,更加強調健康和天然谷物香氣的軟歐面包應運而生,并悄然形成一股潮流。軟歐面包,在保留歐洲焙烤產品低糖低油、天然健康的精髓的同時,根據亞洲人群特有的飲食偏好,通過調整配方使軟歐面包獲得柔軟濕潤的口感,更大限度的發揮出天然酵母和諸多不同谷物、干果自然的芳香。

    由于在配方中大量使用了堅果、干果和各種全谷物如黑麥、大麥、燕麥等,軟歐面包在礦物質、維生素等微量營養素含量上獲得比起其他產品更大的優勢,實為早餐、主食及加餐時的佳伴侶!如果你偶發嫻情,再配上一杯牛奶亦或咖啡,軟歐面包在您的舌尖上會迸發出更大的驚奇與喜悅!

讓我們品嘗一下天然酵母給我們帶來的美味吧

歐式軟面包課程開班信息KD

【學費】:3000元

【學習時間】:5天

【課程形式】:小班精品教學,每班6—8人。實操為主,演示與講解為輔。使用食材,高標準的工器具和設備。授課老師為甄忠蓋老師

此班需要提前預約報名

【學員要求】:店鋪老板,烘焙師,零基礎和想學習法式歐式軟面包的學員均可報名。

【食宿安排】:食宿可自理,也可入住學校宿舍500元一個月或者附近的商務酒店.客房。

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【課程內容】

第

1、認識天然歐包,跟其他面包的區別

2、天然水果種和小麥種的培養  ,法國老面、燙種的制作與作用

3、原料作用的講解、果干的處理

4、制作過程的理論要點講解:攪拌、基礎發酵、分割、中間發酵,整形、后發酵、裝飾、烘烤

5、三種面團7款產品的實操,餡料的制作

6、產品:紫薯大帝-歐式脆腸-香蒜軟法-歡樂節-波兒果香-法棍-創意面包

第二天

1、烤制的講解,石板、蒸汽

2、實操4種面團8款產品,餡料的制作

3、產品:爆漿巧克力-雷神巧克力-黃金萬兩-瓜熟蒂落-我是火龍果-霸氣十足-神龍圣女-榴小蓮-芒果盆地

第三天

1、實操5塊面團10款產品

2、市場上軟歐包的介紹,天然酵母粉,預拌粉、香料香精,燙種變化的介紹

3、總結:種面、配方變化、操作工藝、原料搭配、造型、餡料

4、產品:酒釀桂圓-紅酒蔓越莓-泰式咖喱-一條金槍魚-貴族-趙氏孤兒-黑糖料理-神秘里程-藍色星空-

示范講解: 

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。

2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐: 

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。多種實用技巧完美結合,助您創業成功 ,每款產品的演繹,都涉及多種實用技巧,助您就業高薪 

Bread是開店必須品,不可缺少的一環。此課程由甄忠蓋老師帶你走進面包世界,從面粉的認識至成品的冷至到產品陳列,一一為您細數烘焙的點滴,全程一對一指導實操教學。實際操作、一期學不會、下期免費學費再學

在未來,健康食品將會市場中的主打產品,而且也將會是受歡迎的產品,做這個行業肯定是相當賺錢的。所以很多眼光獨到的年輕人就看中了歐包,那么要學習正宗歐包制作技術就一定要到專業的培訓機構,其中酷德教育是

備注

1.我們向廣*員承若包教包會,不會可以免費再學

2.外地學員可以報銷的動車硬座,高鐵50%, 50%的臥鋪,50%的汽車(飛機票除外)