韓式裱花浮雕彩繪課程內容
課程介紹:
韓式裱花是當下流行的裱花方式,不使用同于傳統的裱花蛋糕,韓式裱花韓式奶油霜作為主要原料,是用純黃油、雞蛋、糖混合而成,味道濃郁香醇,健康時尚。韓式裱花技術由韓國引人,花繁葉茂、色彩柔和,各種色彩各異的花組合成花環、花束、花籃,裝點出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特別受到青年人的喜愛。
現在的烘焙行業中,各種的蛋糕裝飾技能層出不窮,一個美味的蛋糕已經滿足不了人們的需求,一些烘焙愛好者也在創新上費盡心思。
3D立體浮雕手繪,以立體凹凸的線條,結合彩繪的色彩豐富感,使整個甜品更富有層次感,視覺效果更加立體飽滿,惟妙惟肖。
課程內容:
老師將為大家帶來3D立體浮雕蛋糕課,不僅僅會教大家如何制作浮雕蛋糕,還會教大家如何調配基礎的顏色。
如何制作適合浮雕蛋糕用的奶油霜
在不同季節調配適合自己的奶油霜
如何構圖、選圖,如何轉印
如何調配基礎色
如何分析選圖的構造
如何把平面的圖做成立體的圖
如何處理細節
如何脫模轉移等內容
相信大部分有經驗的同學都因為不會配色、不懂設計、不會手繪而苦惱!這個課程可以說是:所有蛋糕設計師的必修課程,從色彩構成、色彩搭配到如何構圖,到徒手繪制,再到手繪蛋糕設計技巧!超實用的基礎課程讓你不再為設計和美感而煩惱!
適宜人群
零基礎的學員,無需烘培及美術經驗,只需要你對美好蛋糕的不懈追求與熱忱!
本課程將從手稿入手,徒手繪制作品,同時教大家構圖技巧、色彩構成及配色;由學員自由設計導師引導的形式完成,所以非常適合所有熱愛蛋糕藝術的同學!
美術的基礎理論課程概述。色彩構成及配色、構圖的技巧。
學習要點:
學習三原色的原理,了解如何配色掌握在不同蛋糕中如何構圖,及平面美術構成技巧
繪制手稿練習,手繪線稿,染色。
韓式裱花課程內容
課:
(1)韓式奶油霜的打法和注意事項
(2)韓式裱花花嘴不同用法。
(3)五瓣花的制作。
(4)小雛菊花的制作。
第二課:韓式裱花制作
(1)經典玫瑰 (2)牡丹花 (3)毛莨
第三課:韓式裱花制作
(1)大麗花 (2)菊花 (3)康乃馨 (4)小蒼蘭
第四課:韓式裱花制作
(1)奧斯丁玫瑰 (2)仙人球 (3)松塔 (4)花骨朵
第五課:韓式裱花杯子蛋糕的裝飾。
第六課:韓式裱花坯子的練習(抹坯)
第七課:韓式裱花花籃.花盒
第八課:月牙型蛋糕,花環蛋糕制作。
第九課:韓式豆沙裱花制作
結業作品:花朵蛋糕;杯子蛋糕,花束蛋糕。
(贈送奶油裱花(課程內容)
階段 | 生日蛋糕裱花專業基礎知識及工具認識使用和鮮奶打制作方法. 生日蛋糕裱花人員個人衛生及行業職業道德。 |
第二階段 | 生日蛋糕各種抹胚的制作: 直形胚, 圓弧形胚,心形胚,四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實用的陶藝蛋糕胚. |
第三階段 | 生日蛋糕各種花邊的制作: 水滴花邊,玫瑰花行邊,玫瑰吊式形花邊,吊式形花邊、牙形花邊,葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊,線條形花邊,吊式形花邊,線條形花邊等。 |
第四階段 | 生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽?；?/span>,水仙花等制作方法。 |
第五階段 | 生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。 2. 生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等 3. 生日蛋糕植物----樹、山、草地,壽桃及排筆畫等 |
第六階段 | 生日蛋糕常用藝術字體 祝福語的藝術字體寫法、祝福語:生日快樂,壽,福如東海,壽比南山,英文生日快樂,百年大壽等. |
第七階段 | 生日蛋糕調色制作,色彩搭配 噴色,畫線條,調色等。 |
第八階段 | 生日蛋糕整體組合制作 花式蛋糕,果醬蛋糕,雙層蛋糕,多層蛋糕,歐式水果蛋糕,生日,祝壽,節日,結婚,喜慶,兒童蛋糕等. |
第九階段 | 生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化,鏟花,鏟棒,抹塊及各種造型。 |
第十階段 | 歐式蛋糕的水果切法及拼擺 蘋果切法,獼猴桃切法,芒果切法,火龍果切法,葡萄玟花法,黃桃切法,橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法. |
第十一階段 | 個性蛋糕.芭比娃娃,海綿寶寶,米琪,新娘.小汽車 |
第十二階段 | 淋面蛋糕制作:淋面調色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面溫度技巧 |
第十三階段 | 真蛋糕制作:畢業作品 |
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Q:課程適合零基礎的學生嗎?
A: 課程經過設計,都是由簡到深,由易到難,便于同學更快速上手,加上專業師資貼身指導,零基礎也不是問題!
Q: 每一期的課程都一樣嗎?
A: 我們會依照季節食材、節慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,所以課程不會一塵不變。
Q: 能得到什么?
A: 指導購買正確的設備;精心設計的食譜;舉一反三的創新思路;識別不同材料的能力;結識來自不同地區的朋友。
備注
1.我們向廣*員承若包教包會,不會可以免費再學
2.外地學員可以報銷的動車硬座,高鐵50%, 50%的臥鋪,50%的汽車(飛機票除外)
