勾魂小串系列 學費1000元
培訓內容:
嘎嘎小脆骨(5元20串)、跳跳小青蝦(5元15串)、匆匆小雞腿(5元20串)呱呱小鴨腸(5元20串)、
彈彈小肉筋(5元20串)、脆脆小雞胗(5元20串)、香香魷魚須(5元15串)滋滋小雞皮(5元20串)、
叮叮小魚丸(5元20串)、甜甜小地瓜(5元20串)聰聰小雞心(5元20串)、嫩嫩小里脊(5元20串)、
咩咩小羊肉(5元20串)、嘩嘩小牛肉(5元15串)、咯咯小雞肉(5元20串)、滴滴親親腸(5元20串)
培訓課程:
1、勾魂小串原材料和設備的認識與選用;
2、講解香辛料的作用及分類;
3、勾魂小串的挑選與加工處理方法;
4、配置的勾魂小串調味料的制作方法;
5、各種勾魂小串成品的保鮮與養護技巧掌握;
6、各種勾魂小串成品具體操作工藝掌握;
7、各種勾魂小串的打包入盤方法;
