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培訓(xùn)地點(diǎn):北京朝陽(yáng)區(qū),長(zhǎng)期有效

一、課程背景

ISO22000體系,國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織(ISO)于2018年發(fā)布了ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的終版本。這標(biāo)志著獲證組織3年過渡期的開始。該版本是自2005年以來該標(biāo)準(zhǔn)的次修訂,與ISO 22000:2005相比,ISO 22000:2018中的一些變化由HLS引起,而其他則是針對(duì)食品安全管理的特殊變動(dòng)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標(biāo)準(zhǔn)。

HACCP體系,2018年5月認(rèn)監(jiān)委發(fā)公告更新了《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP體系)認(rèn)證依據(jù)》。

本課程是HACCP原理和ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合講解,側(cè)重ISO22000框架下HACCP原理分析,為企業(yè)培訓(xùn)合格的食品安全體系內(nèi)審員,或提升現(xiàn)任內(nèi)審員的審核能力,改進(jìn)審核的有效性和效率,確保審核的客觀性、獨(dú)立性和系統(tǒng)性而開設(shè)的。

二、課程收益

掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的核心思想、條款要求和實(shí)用方法

掌握ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)、HACCP原理的要求和運(yùn)用

了解食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、食品安全管理體系框架和日常運(yùn)行常見重點(diǎn)

掌握日常生產(chǎn)危害分析及應(yīng)對(duì)措施

掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立

了解有效開展審核應(yīng)注意的食品安全問題關(guān)注點(diǎn)

掌握審核流程和審核技巧、提升審核能力及其在審核過程中的應(yīng)用

三、課程對(duì)象

企業(yè)內(nèi)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系建立和運(yùn)行的人員

企業(yè)內(nèi)有意發(fā)展成為食品安全管理體系內(nèi)部審核員和/或提升內(nèi)審能力的人員

從事內(nèi)部審核、第二方或第三方審核的人員

希望靈活掌握食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)及審核技巧的人員

想加深了解體系、計(jì)劃進(jìn)一步改善食品安全管理體系的人員

四、培訓(xùn)教材

每位參加人員將獲得一套培訓(xùn)手冊(cè)。

五、證書頒發(fā)

學(xué)員完成本課程學(xué)習(xí)并成功通過考核后,可獲頒發(fā)內(nèi)審員證書。

六、授課方式

理論講授70%,案例討論25%,經(jīng)驗(yàn)分享、答疑5%。課程內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)性、技術(shù)性強(qiáng),將理論于實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用方法中,課堂生動(dòng),讓學(xué)員在輕松的環(huán)境中演練管理技術(shù),達(dá)到即學(xué)即用的效果。

七、北京ISO22000內(nèi)審員培訓(xùn)課程大綱

新版ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)背景及食品安全現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)

ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)新版內(nèi)容的詮釋

ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)變更及新增內(nèi)容精析

掌握HACCP原則及建立HACCP計(jì)劃

食品安全危害識(shí)別和控制措施、操作性前提方案和HACCP方案的建立

策劃、準(zhǔn)備及執(zhí)行審核

審核員素養(yǎng)和能力要求

審核技巧及其運(yùn)用

不符合項(xiàng)的判定,審核結(jié)果及審核報(bào)告的跟進(jìn)

審核案例分析

案例場(chǎng)景現(xiàn)場(chǎng)模擬審核