麻辣小龍蝦培訓

海鮮一直都是夏季深受大家喜愛的小吃之一,海鮮的種類繁多在搭配著各種口味做法味道是非常鮮美;在夏季吃海鮮、小龍蝦的人是非常的多在搭配上冰啤酒那可以說是人生一大樂事。對于市場需求許多人看到了海鮮的商機,紛紛都想要加入海鮮小龍蝦的創業當中,今天小編就跟大家講解一下;海鮮技術在哪里學習,培訓時間需要多長時間。

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍*,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

【項目名稱】:麻辣小龍蝦

【所屬行業】:餐飲>快餐小吃>麻辣小龍蝦

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業的學員

【培訓費用】:詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【時間安排】:3-8天小班授課,隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間,直到學會為止.)

【搭配項目】:麻辣小龍蝦、炒海鮮、燒烤等眾多輔助項目!

【創業方式】:技術加盟、連鎖加盟、特約經銷\學校附近,美食街,商業廣場,市中心臨街店鋪,CBD商鋪等

【店面位置】:小吃街、商業街、美食城、居民區、路邊攤位

【培訓地址】:北京市朝陽區小紅門城環城創意園

麻辣小龍蝦培訓內容:

1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;

2、麻辣小龍蝦底料的識別和配方;

3、麻辣小龍蝦香料的識別和配方;

4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;

5、糍粑辣椒的制作方法;

6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;

7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;

8、麻辣小龍蝦味型的調配方法;

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧;

10、紅油和老油的處理方法;

11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

麻辣小龍蝦培訓流程:

1:湯底

步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調味等知識。

2:秘制香料

第二步,主要系統學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

3:龍蝦處理

第三步,主要系統學習如何處理小龍蝦。這里重點學習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

4:烹飪

第四步,主要系統學習如何烹飪小龍蝦。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

麻辣小龍蝦培訓時間:

上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-3天左右,視個人學習能力而定。

麻辣小龍蝦培訓方式:

按照麻辣小龍蝦標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

北京品味軒餐飲中心特色海鮮香料配方、鮮、味、嫩、油而不膩,口味可以根據自己經營地域的飲食習慣來加以調整,特別是一些符合性的調料以及燒烤的醬料都有詳細的比例克數要求,讓食客們難以抵擋美食燒烤的誘惑。

北京品味軒餐飲管理有限公司的小龍蝦外殼酥脆,蝦肉新鮮細嫩,又香又辣,吃一只就停不下來!麻辣小龍蝦,上桌的那一刻,紅彤彤的小龍蝦你擁我擠,個個肉質飽滿、富有彈性,而且香鮮辣深入肉里三分。而且我們教學口味種類非常多,不單一,讓喜歡吃小龍蝦的客戶有了多種選擇!如果您也想學習一下小龍蝦技術,北京品味軒歡迎您隨時前來考察與學習!