北京羊肉燴面培訓

【項目介紹】燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及*。燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。

燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

【適合創業的對象】:80后創業、二次創業、小本創業、*生創業、兼職創業、農民致富等……

【課程班型班級班制】:工作日班、周末班、假日不休息,學習時間自由安排。

【課程培訓時間安排】:每周一到周日,早上9點到下午5點,隨到隨學,3-8天小班授課,(我們不限制學員的學習時間,直到學會為止.)

【北京品味軒學員售后服務】:提供后期全套技術支持以及服務,可免費后期復學!

【北京品味軒培訓優勢】

?師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

?學員親自操作,師傅旁邊指導。

?學員及師傅均認可掌握相關技術方可結業。

?理論指導開店經驗及相關注意事項。

?提供學員所需要采購設備清單及可供應市場,學員自行購買。

【家常燴面的做法】

準備材料:準備好羊肉和羊骨,用清水泡至2小時以上,用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包;木耳用清水泡發后撕成小朵,海帶提前泡發。泡好的干黃花菜去根后切成段;細粉條沖洗干凈泡軟備用,泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。

煮湯:加入清水,燒開,撇去血沫,加入調料包,大火燒開,轉文火,煮2小時;撈出羊肉,切成片,將面粉加入鹽用清水揉成面團,醒制15分鐘。

做面:將餳好的面劑搓成圓柱狀,按扁,再用搟面杖搟成中間薄,兩邊厚的面片,面片上抹上油,再餳15分鐘。

另啟用一鍋,鍋中盛入燉羊肉的原湯,放入細粉條,加入黑木耳,黃花菜、海帶絲、肉片燒開;雙手捏著面的兩頭慢慢拉長,邊拉邊上下抖動,待拉至大約2厘米寬的條時,放入煮沸的湯鍋內;面條熟后加入鹽、雞精、調味淋入麻油,盛入碗內,放上香菜、辣椒油,即可食用。

在這個寒冷的冬天,一碗熱騰騰的羊肉燴面,暖身也暖心。來北京品味軒學習羊肉燴面,保證您的口味正宗,燴面的勁道、湯料的熬制配方全部都交給您。 對于一個想要創業的人來說,羊肉燴面也是個不錯的項目。羊肉燴面的食材不是很多,整碗羊肉燴面里貴的原材就是羊棒骨了,緊接著就是羊肉。而且燴面的制作方法簡單,河南的很多人都會做燴面,但只是自己吃,如果要開面館味道一定要正宗。

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